Pechugas de Pollo con Champiñones al Brandy

ME GUSTA EL POLLO

RECETA FÁCIL DE PECHUGA DE POLLO CON CHAMPIÑONES

****INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-2 PECHUGAS DE POLLO ENTERAS

-1 LATA O BOTE DE CHAMPIÑONES - Tamaño medio

-1/2 VASO DE VINO (OLOROSO, AMONTILLADO) O BRANDY

-1 CUCHARADA SOPERA DE SAZONADOR PARA PINCHOS

-ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN

-SAL

****PREPARACIÓN:

Partimos las pechugas en trozos no muy grandes. Ponemos sobre ellas la cucharada del sazonador para pinchos, y lo removemos bien para que se impregne por igual. Podemos dejarlo reposar un par de horas o hacerlo al momento.

Ponemos un fondo de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) en una cazuela o sartén, cuando esté caliente añadimos los trozos de pechuga, los sazonamos con un poco de sal, no necesita mucha, y lo removemos hasta que se doren a potencia alta.

Echamos el vaso de vino puede ser el que os guste o también brandy o whisky, seguimos con potencia fuerte hasta que se evapore casi todo el alcohol (lo notamos cuando al oler el vapor no nos pica la nariz) y entonces añadimos escurridos los champiñones, removemos y dejamos que se termine de hacer 5 minutos más para que se unan todos los sabores y... ya está listo para disfrutar.

Fácil y sabroso.

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